Post Description

Kale kippen

Kerstmis en Nieuwjaar, de hoogdagen van de gastronomie. We spenderen uren aan de feestdis, maar weten nauwelijks wat we eten. Groenten, fruit en diersoorten worden naar hartenlust gekruist en genetisch gemanipuleerd.

Franse topchef Thierry Marx neemt ons mee naar een poelier in Israël die kale kippen kweekt. Handig, want ze moeten niet gepluimd worden en in de zomer is airco in de stallen overbodig. De vederloze kip is het gevolg van jarenlang kruisen van variëteiten. Of de kale kip even lekker is als haar donzige zusje, test onze chef in de keuken.


Gele kiwi's

We maken een tussenstop in het Franse Biarritz. Een fruitboer kweekt er gele kiwi's en kiwibessen, twee variëteiten van de klassieke groene kiwi die ondertussen ook bij ons in de meeste winkels liggen. Ook de nieuwe kiwi's zijn het resultaat van jarenlang kruisen.


Transgene zalm

Minder fraai is het verhaal van de zalm in Canada. De vissen worden geïnjecteerd met een gen zodat ze tien keer sneller groeien. Kenners zeggen dat de vissen er ongezond uitzien. Een poging om een Frankenfish te creëren??