Post Description

Uitstervende soorten

Sushibars schieten overal ter wereld als paddenstoelen uit de grond en misschien stond het gisteren wel op uw Nieuwjaarsmenu. Sushi is hip en erg gewild, het is zelfs zo populair dat de vraag intussen veel groter is geworden dan het aanbod.

In 40 jaar tijd is de wereldwijde consumptie van vis met maar liefst 60 procent gestegen. De geïndustrialiseerde landen alleen al verbruiken jaarlijks 28 miljoen ton voedsel uit de zee. Dat is bijna even veel als China. Niet verwonderlijk dat als we dit tempo aanhouden, alle commerciële vissoorten tegen 2050 uitgestorven zullen zijn.


Fastfood

In een groot sushi fastfoodrestaurant bevoorraden enorme transportbanden de klanten in de zaal. Vis die net iets te lang op de band staat, komt via een geautomatiseerd systeem onherroepelijk in de vuilbak terecht.

Aan boord van een vissersboot op de Atlantische Oceaan zien we hoe een gigantische fuik over de zeebodem wordt gesleept. Er is geen ontkomen meer aan voor alles wat zwemt. ‘Dit is zoals alle bomen van de boomgaard vellen om de appels te oogsten,’ zegt Claire Nouvian van de Internationale Unie voor natuurbehoud.

We trekken naar Chili, een wereldspeler als het op zalm aankomt. Maar de kweekzalm moet ook gevoed worden, en dat gebeurt met andere vissoorten, zoals sardines en ansjovis. Ze worden tot meel gemalen dat tot korrels geperst wordt. En zo heeft 1 kilo zalm in de winkelrekken 4 kilo ansjovis gekost.